第152章 佛跳墙（1/2）

杜斌指着一个国字脸酒糟鼻的中年男人道“这个是四师伯。”

又指着旁边一个高瘦面白无须的男人道“这是五师伯。”

这样一一介绍之后，沈晚渔给极为师伯，师叔鞠躬问好“各位师伯，师叔你们好。”

几个师伯目光纷纷落在沈晚渔身上，见小姑娘长得白白净净的非常漂亮，和她妈妈简直是一个模子刻出来的。

刚才那个四师伯郑淮江有些激动道“晚渔啊，几年没看到你长这么高了，想当初你妈妈带着你来餐厅的时候，你还只有凳子高呢。”

他这样一说，瞬间就勾起了几个师兄弟的回忆，想起当年的事情，大家都是唏嘘不已。

打完招呼后，高申文从厨房里出来，招呼高昆道“小子快过来帮忙。”

高昆应了声“好勒！”

放下手中的东西就跟着出去了?，沈晚渔也跟着进了厨房，看看有什么可以帮得上忙的。

三师伯高申文的妻子已经过世多年，高申文又当爹又当妈，这么多年把高昆总算给拉扯大了，厨房里这对父子一起做事的时候，看起来也格外的和谐。

沈晚渔见高申文正在准备菜，她看了看那些食材，挑眉道“三师伯，你这是要做佛跳墙啊？”

高申文转头看了沈晚渔一眼，脸上带着温和的笑意道“这佛跳墙，可是当年你爷爷最拿手的菜。”

说完，他就朝高昆抬了抬下巴道“把水发鱼翅处理一下。”

高昆手里正在捣鼓几只金钱鲍，嚷嚷道“等一下。”

沈晚渔走过去道“我来吧。”

说着她就熟练的将鱼翅去沙，剔整摆放在竹箅上，然后在鱼翅上摆放了整齐的猪肥膘肉，加上绍酒，放入蒸屉里去蒸。

高申文见她手艺如此熟练，顿时想起，沈晚渔可是得了沈老爷子的真传。

要说这沈老爷子的拿手绝活，他们这些徒弟当中，可是谁也没有学到精髓，现在看到沈晚渔，高申文忽然有了一个想法“晚渔啊，我可是非常怀念当年你爷爷做的佛跳墙，你要是能做出一样的味道，给三师伯露一手试一试，三师伯想饱饱口福。”

沈晚渔大方的答应了。

于是厨房掌勺换成了沈晚渔，高申文在一旁打下手。

这所谓的“佛跳墙”实际上是将十几种名贵的食材汇集在一起，加入高汤和老酒文火煨制而成。

除了每样食材都需要精细的处理之外，高汤和老酒是关键。

一锅好汤是佛跳墙制胜的关键。

高家的厨房和其他人家的一样，常年吊着一锅老汤，沈晚渔将锅盖掀开，舀了一勺汤出来，汤汁还不够鲜美。

高申文见她咂了咂嘴，问道“晚渔，汤怎么样啊？”

一大清早他就把新鲜骨头放到里面去了，足足熬了三个小时。

沈晚渔道“鲜味还不够，待会煨佛跳墙的时候，还得加点花菇和红枣。”

高申文见她一针见血就说中了高汤的问题，忍不住点头道“原来是这问题，晚渔也只有你能吃的出来。”

接下来，食材都处理好之后，沈晚渔将东西都放入一口大酒坛中，然后倒入高汤，在倒绍酒的时候，沈晚渔闻了闻酒的香味道“三师伯，家里陈年的老酒有没有，这普通绍酒不够香！”

高申文道“家里自己酿的高粱酒行不行，老家带来的，在地下埋了十来年了！”

“成”

于是，高申文转身出去，再回来时，手里拿了一坛子老酒。

沈晚渔将坛子上的泥拍掉，一股浓郁的酒香冲入鼻端，她嗅了一口，这个高粱酒可真不错！

她倒了半坛子放入汤内开始文火煨。

佛跳墙在煨制的过程当中是闻不到香味的，炖到两个时候的时候，高申文凑过去，掀开盖子，揭开上面的荷叶，